納豆は冷蔵庫のどこに入れてます?美味しく安全に食べる

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梅雨、
ジメジメとして、食品にも気をつけなければいけない季節となりました
また 暑くなると ついつい冷蔵庫を開けてしまう回数も増えますね
眺めているだけの時間もつい多くなってしまいます

夏場は20~30秒ドアを開けているだけで、
冷蔵庫内の温度は10℃位上がってしまいます

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冷蔵庫の温度(東京ガスより)

扉部分・ドアポケット:3~7℃前後

○冷蔵室
2~6℃前後。上段より下段の方が温度が低めの製品が多いようです。

○チルド室
日本工業規格(JIS)で「約0度」と規定されています。

○パーシャル室
日本工業規格(JIS)で「約-3度」と規定されています。

(冷蔵庫のメーカーにより、多少温度に差があります)

最近、冷蔵庫内の食品の置き方について様々な番組が取り上げています

ちょっとまとめてみました

 

ドアポケット

ドレッシングやチューブ状の香辛料、調味料などがおすすめ

ビール、醤油 はドアを開ける時の振動が旨味を損ねてしまいます
ドアポケットの収納は不向きになります

ドアポケットに卵の収納場所があっても 卵はできれば入れない方が良いそうです
こちらも振動と空気に触れて 良い状態が保て無くなります

この場合ドアポケットの卵入れは使わず
パックのまま 冷蔵室に入れた方が良いそうです

冷蔵庫によっては卵専用のスペースがあります

 

チルド室は冷蔵よりも温度が低く、凍らない温度をキープしてくれるので
凍らせたくないものや、発酵が進みやすい食品の保存に便利なようです

肉類・魚介類・乳製品(ヨーグルト、チーズなど)・加工食品(ハム、かまぼこなど)
発酵が進みやすい食品(納豆、キムチ)

 

ですが、チルド室は比較的小さめです
ここに 納豆、ヨーグルト、キムチなど かさばる物を入れてしまうと
他の物が入らなくなります

頻繁に食べるものは、冷蔵室の上段に置くのが良いようです
上段は温度が高めではありますが、直ぐに食べるものなので問題がないようです

 

しかし、キムチなど ニオイが強いものは 下段に入れます
なせなら、
ニオイは、上から下に行くので、ニオイの強いものは下に入れます

 

それを考えると、脱臭剤は下段に置くのがベストです

 

 

 

 

意外と知らなかったのが 野菜でした

 

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野菜 = 野菜室 という概念がありますが、
実は 野菜室より、冷蔵室の方が温度が低いので 適してる野菜もあります

葉物野菜は出来れば冷蔵室です
その方が ビタミンCの損失を防ぐことが出来ます

葉物野菜は温度が低いほど、ビタミンCを失われにくくなります

葉物野菜のビタミンCを減らさない方法はとしては、
葉物野菜が入ったビニール袋の空気を抜いて呼吸を抑えると良いそうです
しっかり 口を止めます

ブロッコリーや、もやしなども冷蔵室に入れた方が長持ちします

ただでさえ 冷蔵庫内がいっぱいなのに野菜まで、[がく~(落胆した顔)]

やむおえなく野菜室に入れる時は、空気をしっかり抜いたビニール袋に入れて保存をしましょう

広いようで狭い庫内を上手に使うためにも 庫内は見やすくすることも大切で
食材は見やすい透明の容器に入れるなど 工夫も必要ですね

冷蔵室に入れる容量は7〜8割が 良いようです
冷凍室は ビッシリと詰めた方が無駄がないと言われます
それでも 隙間がある場合には・・・

 

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冷凍室に隙間が空いた所には 小麦粉などの粉物を入れるのも良いそうです

庫内を清潔にして、使い勝手の良い空間にしたいです

 

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