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人気グルメ雑誌ダンチュウ(dancyu)の編集長が厳選した2018年の最強麺
編集長を 唸らせた衝撃のうどん、パスタ、ラーメン はこれです

 

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最強のうどん

見た目、味、共に 二度美味しいうどんです

初代の白いカレーうどん

実はこちらはお蕎麦屋さんです
お蕎麦屋さんですが白いカレーうどんが一番人気!

連日開店と同時に女性客が殺到するという
インスト映えも、バッチリの それが白いカレーうどんです

 

1100円

この生クリームの正体は
つぶしたジャガイモと生クリーム、鰹と昆布の出汁を合わせムース状にしたものです
アクセントに黒胡椒で仕上げています

より美味しく食べるには、最初は混ぜないで 静かに食べます

優しくてまろやか、そしてスパイシーな白いカレーうどんです

 

住所 ) 東京都渋谷区恵比寿南1-1-10サウスコラム小林 1F
恵比寿駅から155m

 

最強のスパゲティー

リピーター率 99.9%
華麗なる変身を遂げるミートスパゲティー

 

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イタメシ屋 ロデオ

こちらはお肉専門のイタリア料理店です
本場イタリアで修行したシェフが国産牛を100g単位でカットし、炭火で焼くこだわり店です

最近ではダイエットブームで赤身肉を求める女性も多くなっています

 

ミートスパゲッティ

 

 

登場したのは、バターソースで炒めたパスタにハンバーグをのせた物
これがミートソーススパゲッティ?

実はここから 調理が始まります

ハンバーグにデミグラスソースをかけます

 

 

そして ハンバーグを手際よく崩しはじめると
ハンバーグ ➕ デミグラスソース=ミートソース

 

仕上げに 雪のようにたっぷりと降りかけるパルメザンチーズ

華麗なるミートスパゲッティに変身します

1940円

 

通常のひき肉から作るミートソースでは、ここまで香ばしい味にはなりません
その秘密は100%黒毛和牛を使用し、
炭火の遠赤外線効果で旨味を閉じ込めながら火を通しているからです
仕上げに薪の強火で香ばしさをグッと引き立てています

パスタに乗せたハンバーグを崩す
このパフォーマンスには しっかりとした意味がありました

 

住所 東京都目黒区中目黒3-5-1中目黒プレアタワー1F

 

最強ラーメン

御徒町の路地裏の羊より羊なラーメン・・?

 

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羊香味坊の 羊のラーメン

 

羊が苦手な方でも食べられるという病み付きラーメンです
羊料理と言うと独特な臭みを感じ敬遠されがちですが、
最近ではダイエットの女性に 美味しいヘルシーな羊肉は大人気です

羊肉の脂の溶ける温度は約44度!牛豚鶏と比べて最も高い温度になります
ですから、体内の温度では脂が解けないので吸収されにくくヘルシーなのです

 

羊肉麺 1080円

羊のスープに、ゴロゴロとしたラムのもも肉とパクチーがたっぷりトッピングされています

 

ラム肉が苦手でも大丈夫なのでしょうか?

味わい深く、羊の臭みや雑味を感じないスープ
その秘密は、
羊の骨を何度も下茹でし、丁寧に下処理をした後に出汁をとっているからです
更に何時間もつきっきりでアクをとっているのです

麺は自家製麺、こちらもおいしいと評判です

 

住所  東京都台東区3-12-6(御徒町駅から217m)

 

2019年 更に編集長を驚かせる麺が登場するのでしょうか?
楽しみです

 

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