バランスが良い食事でも危険 新型栄養失調症 とは?予防と対策

健康
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自分では気が付かない・・・
一見健康に見える人でも栄養素が不足しています
働く女性を対象に健康診断をしてみると
鉄分不足は94%、カルシウム不足は87%という結果があります
このままにしておくと、骨粗しょう症、慢性疲労、めまいなどが起こります

 

新型栄養失調症

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栄養学の専門家 熊谷修氏

自分が新型栄養失調症だと気づいていない人が大変多いんです
病気のような基準を設けているものではありませんが、
いかに体の栄養状態を有効にしておくかということが重要です
骨と筋肉を考えると30歳頃がピークで、後は徐々に減っていきます

将来の要介護の問題にも繋がっていくので、
若い時から考えておかなければいけないことです

栄養失調と言うと戦後のイメージ、食料の受給が悪くて食べれない
しかし、
新型栄養失調は
病気になるリスクを恐れて食事をとらない
これが、病気の原因になってしまいます

糖質制限、油制限、カロリー制限 コレステロール制限・・・
これが食生活を歪めてしまっていると言います

カルシウム・亜鉛・ミネラルの不足を招いてしまっています

特に女性は筋肉量が少ないので、気をつけなければいけません
男性は筋肉量が多いため 耐える力を持ち備えています

ではどうやって栄養補給していけば良いのでしょうか?

スキームミルク(脱脂粉乳)で栄養強化

 

カレーライス、卵焼き、スムージーに入れて栄養強化する
ヨーグルトに入れてみました

↑ヨーグルト(無糖)ブルーベリー クコの実

ヨーグルトの酸味が緩和され甘くマイルドになりました
無糖のヨーグルトでも十分美味しく頂けます

スキムミルクでカルシウム補給
スキムミルクはブームがありましたが、やはり良い物は良い!

今回 ヨーグルトに小さじ2杯のスキムミルクを入れると
120mgのカルシウムが摂れます
スキムミルクは脱脂粉乳なので脂肪分がありません

ヨーグルト(100g)のカルシウムと合わせると240mg摂ることが出来ます

一日のカルシウムはおよそ650mgです
少量でも、定期的に摂ることが大切です

スキムミルクには
タンパク質が多く含まれているでカルシウムの吸収をアップさせます

絹ごし豆腐よりも木綿豆腐 カルシウムは2倍
高野豆腐はカルシウムが3倍〜4倍

カルシウム不足だけでなく
不足しがちな亜鉛と鉄分も重要な役割があります

朝昼晩の栄養バランスを気をつかっているから大丈夫!
彩りも良くタンパク質ビタミンミネラル野菜もたっぷり

メニューを見ると理想的な栄養バランス
しかし、栄養失調に・・・

何故?
それは食べる量が少ないからです
カロリーに気をつけていると 栄養量が不十分になります
つまり
バランスは良くても量が少ないので たんぱく質が足りません

そのままにしておくと・・
貧血過敏性・大腸炎
食欲の低下を招き、新型栄養失調症になってしまいます

更に食べる量が少ないと、栄養たんぱく質の量も不足しています

私が まさにこれでした
以前、身体の栄養状態の検査をしたところ

たんぱく質 不足の結果がでました
一番 簡単に摂ることのできるたんぱく質が足りていないので驚きました
(総カロリーを考えているだけでした)

でも実は、カロリーではなく
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  ・・・質の問題でした

 

たんぱく質の不足

たんぱく質が不足すると血液中のヘモグロビンの機能が低下します
グロビンは
沢山の酸素を体に運ぶので、不足すると疲れやすくなります

疲れやすくなると 次に食欲が下がり、食事が飲み込みにくくなります
栄養失調は更に悪化します

貧血というと鉄分のイメージがありますが、実はタンパク質も重要です

私の 検査の結果でも 鉄分は不足していました
まさに たんぱく質不足でした

 

鉄分・タンパク質が豊富な食品

牛・豚・鶏 などの肉類
シジミ・あさり鮭などの魚介類
チーズなどの乳製品

肉が食べれない方は、牛豚鶏そぼろでもOKです
プルーンも手軽な食材です

 

インシュリンの分泌には亜鉛が必要

インシュリンは血糖値の上昇を抑えてくれます
更には細胞の増殖にも役立っています

亜鉛なしではインスリンの分泌がうまくいきません
亜鉛を補いましょう

牛肉、カシューナッツ、納豆チーズ、ごま
これらを習慣的に取ることが大切です

サプリだけで補なうより、
タンパク質などバランスの良い食事と一緒に摂る方が吸収が良くなります

栄養素をしっかり摂るだけでなく
吸収を助けるためには 必要かなことがあります

よく噛む!

噛む回数により、栄養素の吸収率が違います
よく噛めば、消化吸収がアップします

食べていると、
その情報が大脳に通じ 大脳から大腸 小腸に伝わり、消化の準備をします

消化管からホルモンが出て、消化液も出ます
食べた物は食道を通り、胃に着くとしっかり消化します

しっかり消化すると吸収が良くなります

調理の工夫

 

1 食材のカット
口に入れたときに少し大きめにカットする

しっかり噛まないと飲み込めないので
自然に噛む回数が増えます

2 食材の歯ごたえを残す
仕上がりは少し固めに仕上げる

大きく切って、固めに仕上げるのがコツです

年齢が増してくると噛む力も弱くなり、消化吸収も悪くなります
噛むことは、
食道、十二指腸、小腸、大腸
一連の消化器全体の老化を防いでくれます

同時に、噛むことは
顔の形をしっかりとさせるので若返りにもなります

自治体では栄養相談をしている場所があります
心配な方は相談してみてください

栄養検査費用は機関によって異なりますが、
1万5千円〜4万円で保険適用外ととなります

 

食べているのに摂れていない 新型栄養失調にお気を付けください

今私は たんぱく質・カルシウムを意識して 摂るようにしています
しっかりたんぱく質を摂ることにより
他の栄養素 鉄分 カルシウム ミネラルも自然に摂取できます

 

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