鶏手羽のキーウィカレー 夏にピッタリな簡単レシピ おすすめ!

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爽やかな酸味と マイルドなコクと旨み
夏に ピッタリのカレーです

キウイフルーツの酸味は、乳酸の生成を抑え鉄分の吸収を助け
疲労回復にも期待が出来ます

又、ビタミンCも豊富に摂れるので強い日差しに疲れたお肌にも嬉しいです
更にはカルシウムもたっぷりと摂れ アンチエイジング効果も期待出来ます

意外と簡単 キーウィカレーです

 

 

材 料 4人前

鶏手羽元8本(もう少し多くてもOKです)
キウイ 2個
醤油小さじ1

オリーブオイル適量
にんにくみじん切り 1かけ
生姜みじん切り 1かけ
玉ねぎ 小1個(粗みじん切りがおススメ)

カレー粉 大さじ1
水 カップ1
豆乳 カップ1
塩 小さじ 1

プレーンヨーグルト カップ2
はちみつ 大さじ1

カレー粉 はお好みで 増して下さい
私は大さじ二杯にしました
ちょっと辛めがお好みなら さらに多めで

 

作り方

 

鶏手羽元に穴を開ける
キーウイを袋に入れ ペースト状になるまで潰します
(硬い場合は ミキサーで細かく)

そこに醤油・手羽元を入れてよく揉み込みます
キウイの酵素で柔らかくなりす

冷蔵庫で30分位寝かせます

レシピでは 30分とありましたが
もう少し時間をおいた方が柔らかく味が染み込むと思います
時間があれば 半日くらいおいても・・・

 

 

フライパンにオリーブオイルとニンニク・生姜を入れ香りが立つまで炒めます

玉ねぎを入れ透き通るまで炒めます

玉ねぎの色が変わったら
冷蔵庫で寝かせた手羽元とキーウィの漬け汁ごと入れてカレー粉を加えます

カレー粉の粉ぽさがなくなるまで炒め
水 豆乳 塩を入れ蓋をして10分位煮込みます

補足
水 カップ 1は 様子を見て入れた方が良いと思いました
水分が多いと ゆるめのルーになります

プレーンヨーグルトとハチミツを加え味を整えます

私は 塩・コショウをプラスし

もう一味欲しかったので鶏ガラスープの素を足してみました

蓋をしないで15〜20分煮込みます

出来上がりです

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豆乳 ・ヨーグルト・ キーウイ

豆乳には
女性に嬉しい大豆イソフラボンの効果でアンチエイジング効果も期待出来ます

ヨーグルトとキーウイの爽やかな甘みと酸味
豆乳のまろやかさの マイルドなカレーです
鳥手羽も柔らかくホロホロでした

美味しかった〜
いつもと一味違うカレーもなかなかグゥ~!

 

香辛料も少ないので 胃にも優しく・・・
家族にも 大好評~~でした

意外に簡単、 宜しければ・・・

 

 

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