驚き!卵 コーヒー 牛乳の摂り方で違う予防と効果!林修今でしょ講座!

健康
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「林 修の今でしょ 講座」

卵とコーヒーと牛乳は タイミングと組み合わせが大切です
知っていると かなりお得な新常識の数々です
3時間 一挙にまとめました

 

卵 の話

 

卵はいくつ食べてもコレステロールは上がらない
卵とコレステロールの関係はありません!

100年前のウサギの実験で1日1個が良いと言われていだだけです

血中のコレステロールが上がる原因は
コレステロールは肝臓で70%作られています
食事で余分な量を摂っても、肝臓がその分減らしてくれます

コレステロール値が高い人は、肝臓に問題があります

卵は認知症を防ぐ

黄身含まれるコリン
アルツハイマー病は、
アセチルコリンという物質がが減ると記憶力が衰えてきます
アセチルコリンの材料になっているコリンは栄養素として重要な物質です

アメリカではコリンの1日摂取目安量
男性550mg、女性425mg

コリンは卵に最も多く含まれています
100g中(約2個)に294mg

卵には脳に良い栄養素DHAが含まれています
なぜなら
鶏の餌に魚粉(DHA)が多く含まれているからです

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脳に良い卵の食べ方

緑黄色野菜と卵を一緒に食べる

緑黄色野菜に豊富に含まれてカロテノイドは、卵の吸収率を8倍アップ!

 

卵は、筋肉を老けさせない
(骨折や 寝たきり予防になる)

筋肉を作るのはタンパク質です
卵白は ほぼ100%タンパク質

卵白たんぱく質は脂肪を燃焼させる
更に、
肝臓に脂肪がつくのを抑える効果が期待出来ます
メタボ対策にもなります
タンパク質は、取るだけで筋肉になります

たんぱく質を一定量を摂取すると、より筋肉がつきやすくなります

 

1回の食事で20g以上、高齢者は30g以上摂ると良いです

 

卵1個で7.5gのタンパク質
米のタンパク質は4g
わかめの味噌汁は1.6g

 

 

卵は糖質と一緒に摂ると筋肉量が2倍になります
オムライスはお勧めメニューです
ラーメンに卵 もお勧めです
(糖質とたんぱく質の組合せ)
GI値が低い ラーメン は 71
食パン91 うどん(乾麺) 85 精白米84

ラーメンは腹持ちが良く脂肪にもなりにくい
ラーメンの麺はタンパク質が豊富
(いわゆる麺のコシがタンパク質で11g含まれています)

糖質は摂ってしまいますが、太ることにはあまり関係が無いようです
危険なのはスープで、塩分量は二日分あります

卵のたんぱく質は筋肉に良いのですが運動をするとより筋肉を老けさせません
筋肉を考えるなら
タイミングは運動の後に食べます

 

卵は肌と髪を老けてさせない
ビオチン
髪の毛の材料や、肌のターンオーバーに関係している成分です

卵かけご飯の卵はあまりかき混ぜない
ビオチンは白身と混ぜると吸収が悪くなるので数回程度が良い

ご飯が熱々だと吸収が良くなります

卵かけご飯のトッピングには海苔!
卵には食物繊維とビタミンCが無いので海苔で補いましょう

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白いドロッとした部分カラザ は良質なタンパク質なので取らないで食べましょう
卵殻膜
炎症を抑えて肝臓機能を改善する効果が期待できます
ゆで卵に薄い皮がついたら食べた方が良いです

 

卵の賞味期限

(農林水産省では生で食べて良い期間のことです)
期限を過ぎても加熱すれば大丈夫です

見た目があまり良くない状態の時はやめましょう
腐った卵を見分ける方法は
塩水に入れると古い卵は浮きます

衛生管理に徹底的にこだわった日本の卵

高速回転で卵を洗浄しているので食中毒は激減します

卵の傷を確認しているので 菌が入らない

卵の保存方法
卵のポケットに入れるとき尖った方を下に向けて保存 鮮度を保ちます

 

コーヒー

 

毎日コーヒーを飲むと
心筋梗塞や脳卒中を防ぐ血管に良い働きがあります

1日のコーヒーの量
3〜4杯のコーヒーを飲むと心筋梗塞や脳卒中の死亡リスクが減ります

種類に関係なくインスタントでも同じ効果です

妊娠中や授乳中の方で不安がある方は医師にご相談ください

 

コーヒーの効果

1 カフェインが血管に良い

血管の拡張作用があります
カフェインの血管を広げる作用で血液の流れを良くします
特に、肝臓の血管を広げるため 血液をろ過しキレイにする働きを強くしてくれます

 

2 クロロゲン酸

クロロゲン酸とはポリフェノールの一種で動脈硬化を防ぎます

クロロゲン酸には抗酸化作用があり 血管を酸化から守り硬くなるのを防いでくれます

コーヒーに砂糖を入れるのは良くありません
血糖値が急激に上がるので、血管を傷つけてしまいます
血管のためには砂糖を入れ無い方が良いです

胃が荒れる人は、ミルクを入れて保護しましょう
特に豆乳がお勧めです
豆乳には抗酸化作用のあるポリフェノールのイソフラボンが含まれています

カフェイン クロロゲン酸 イソフラボン
トリプル効果で血管に良いのです

ポリフェノールを 数種類同時に取ることで効果が倍増します(ソイラテ)

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コーヒーの飲み方

食前のコーヒーは血糖値の上昇を抑えることができます

クロロゲン酸は胃や腸で吸収される糖や脂質が防いでくれるので
食前にコーヒーを飲む事が良いのです
朝コーヒーを飲むと1日を通して血糖値の上昇を抑えてくれます
朝食の前の一杯のコーヒーがお勧めです

 

コーヒーは寝る4時間前までに飲む!
コーヒーを毎日飲むと認知症リスクが減る!

 

クロロゲン酸
1日に3〜5杯コーヒーを飲むと認知症の発症リスクが65%低下するというデータがあります

認知症のアルツハイマー病は、アミロイドβ(脳のシミとも言われている)
これを阻止してくれるのがクロロゲン酸です

コーヒーと一緒に食べると脳を老けさせない食べ物

ビターチョコレート
(カカオポリフェノールの細胞を作るのを助ける)

ナッツ類ミックスナッツ
(脳を活性化させるレシチンが入っています)

 

牛 乳

 

健康長寿になるための秘訣がありました

1日 1杯の牛乳は認知症予防になる

カルシウムの摂取量が減ると記憶を司る海馬の機能が低下します

牛乳の吸収率が小魚よりもいいのは
牛乳や乳製品にしか含まれないカゼインが吸収率をアップさせます

ホエイたんぱく質(ヨーグルトの上澄み)

良質なタンパク質が含まれているのでプロテインなどにも使われています

ホエイは
血糖値を下げるインシュリンの分泌を促してくれるので、認知症リスクも減少します

なるべくなら食事の前に飲む!

胃が酸性の状態なのでカルシウムの吸収率がアップします

牛乳飲んでお腹を壊す

乳糖不耐症 (乳糖 牛乳に含まれる糖質)
乳糖を分解する酵素が少ない人は腸で吸収出来ずお腹を壊すことがあります

 

牛乳でお腹を壊しづらくする2つの方法

一度にたくさん飲まず、少しずつ分けて飲む
温めると乳糖が分解されやすくなるので ホットミルクやシチューなどがオススメです

 

朝食と一緒に摂る1日1杯の牛乳は筋肉を衰えさせない

筋肉の衰えを防ぐ必須アミノ酸

牛乳には筋肉に必要な必須アミノ酸が全て含まれています

アミノ酸とは
タンパク質が分解されて出来る筋肉を作る重要な栄養成分です

アミノ酸は20種類あります
その中の9種類のアミノ酸は食物からしか吸収できません
これを必須アミノ酸と言います

牛乳には 9種類の必須アミノ酸が全て含まれています

バリン、イソロイシン、メチオニン、リジン、トレオニン、

フェニルアラニン、ロイシン、トリプトファン、ヒスチジン

 

必須アミノ酸を牛乳だけで取ろうと思うとコップ3杯になります

しかしコップ1杯でも
牛肉、豚肉、鶏肉、イワシ、鮭、卵、大豆などには
必須アミノ酸が含まれているので 一緒に摂れば大丈夫です

 

筋肉を作る最強の組み合わせは牛乳とバナナです

バナナは90%以上が糖質です
たんぱく質と糖質を一緒に摂ることにより
筋肉の修復とスタミナアップに繋がります

 

 

牛乳の噂 うそ?ほんと?
医学的な根拠はあるの?

 

① 牛乳を飲むと太る
ウソ!
牛乳1杯(200ml )138kcal
太らない成分ラクトフェリンがあるので太らない

 

②飲酒前に牛乳を飲むと酔わない
ウソ!
科学的な根拠はありません
胃は牛乳の幕を張った状態になりますが、
アルコールの分子がとても小さいので何の意味もありません

アルコールと牛乳を一緒に飲むと
牛乳のタンパク質が肝機能アップし酔覚めが早くなり二日酔いしにくい

熱中症予防にも牛乳がオススメです

 

③牛乳で身長が伸びる
ホント!
牛乳に含まれるカルシウムとタンパク質で

骨と筋肉が大きくなるので成長に適しています

 

寝る前に飲む
睡眠中に成長ホルモンが活発になるので
カルシウムとタンパク質の吸収をアップします

 

牛乳の美味しい飲み方
きなこと蜂蜜を入れると飲みやすく
スーパードリンクになります

食物繊維とオリゴ糖で整腸作用で イソフラボンで美肌効果

 

認知症に朝の牛乳
筋肉を付けるには 運動後30分以内に飲む

卵 コーヒー 牛乳
身近な食品の驚きのパワーがありましたね
毎日の生活に欠かせない物ばかり 賢く頂きましょう

 

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