人気大豆ミート&ビヨンドミートは肉以上の旨味!コレステロール0で超ヘルシー

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健康志向に基づき植物由来の肉が人気です
世界市場規模は2020年までに5億ドル(約5,500億円)と予想されています

スーパーやコンビニなどでも大豆ミートと言う名前で販売され
大豆ミートの国内生産量も増え続けています

大豆ミートが人気の理由は

高タンパク、低カロリー、低脂質
高齢者にとっても食べやすく又、骨粗しょう症の予防などにも期待できます

 

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植物由来の肉

がんもどき
お肉に似せた代用食品として昔からあり精進料理では肉の代用として使われています
顔のようなありさまからこの名前になったそうです

日清カップヌードルに入っている肉が
46年間謎でしたが

原材料謎の謎のベールが去年の9月公表され
大豆由来の原料と豚肉・野菜などの旨味をぎゅっと濃縮したものでした

 

市販の大豆ミート

大豆丸ごとミート手羽先タイプ

 

5分~10分ぐらい茹で戻すと45倍位の大きさの手羽先になります
後は味を漬け調理します

同じく(もつ肉行くタイプ)

 

かるなぁクイックSOY
大豆ミート(レトルト)戻し不要タイプ480円

マルコメ大豆ラボ野菜の素
大豆ミート(レトルト) +調理ダレ具材(300円前後)

野菜と炒めて回鍋肉や黒酢炒めが簡単にできます

 

肉じゃない肉が食べられる店

T’sレストラン自由が丘店
油淋鶏(ユーリンチー)餃子

T’sたんたんエキュート上野店
生姜焼き カツサンド

見た目はほとんどお肉と変わらず
歯ごたえも食感もしっかりとして大変食べやすい肉もどきです

 

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肉を超えた肉 BEYOND MEATビヨンドミート
革命的な植物由来の肉

まさに肉革命!(アメリカ)

 

 

ハンバーグのパテが2枚5.99ドル(約630円)

主原料はえんどう豆・肉汁はひまわりの油

成分

牛肉のパテ

タンパク質    19g
脂質       23g
コレステロール 80mg

 

ビヨンドミートパテ

タンパク質   20g
脂質      22g
コレステロール  0g

 

今までの植物由来の肉との革命的な違いは

肉の風味成分を配合しています

本当に肉と変わらない 肉以上の肉と言う風味があるようです

創業者:イーサンブラウン氏

総資金調達額(7年間) 120億円以上

5000店舗で販売

世界的著名人もビヨンドミートの出資者です

ビル.ゲイツ レオナルド.デカプリオ  Twitter共同創業者、三井物産など

 

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未来に役立つ

今後世界の人口が増加していくとタンパク質不足
食用の動物が不足したり 自然界にストレスを与えてしまう 理由から
タンパク質が足りなくなってしまう恐れがあります

健康面でも 植物由来の物は嬉しい食材です

ビヨンドミートは 近く 日本でも販売される予定です

(グッドモーニングで紹介されました)

お楽しみに!

 

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