あさイチ 魔法の万能ブレンドスパイスの作り方と美容健康スパイス・レシピ

健康
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最後まで使い切らず残ってしまうスパイスをお馴染の料理にチョイ足しするだけで
あら~不思議!美味しさがグ~んとアップ
そしてスパイスの意外な使い方から特別レシピまで
健康・美容に効果がアップするというスパイスの裏ワザまでご紹介します

 

シナモン

 

〇 唐揚げ

市販の唐揚げ粉にシナモンを混ぜます
材料 から揚げ粉大さじ4 シナモンパウダー小さじ1
鶏肉まんべんなくまぶして 揚げます

エスニックな香りで普通の唐揚げよりもやや色が濃いめの仕上がりになります
香りはほんのりシナモン
シナモンの甘い香りが肉の甘みをより引き立ててくれます

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〇 シナモンナポリタン

 

材料 ケチャップ大さじ4 醤油大さじ1
砂糖 大さじ2 シナモンパウダー 小さじ1

材料を混ぜて使います
家庭で作るナポリタンはケチャップ味が強いですが
シナモンをいれることにより じっくり鍋で煮込んだようなケチャップの味わいになります
ワインとの相性も良いようです

 

〇 シナモン生姜焼き

生姜とシナモンの相性は抜群です
醤油と生姜ダレにシナモン少々

シナモンは甘みのあるお野菜や 甘辛いお肉料理に合います
又 かぼちゃやサツマイモのサラダ 豚の角煮・照り焼きにもとてもマッチします

 

シナモンの健康・美容効果

成分:シンナムアルデヒド
末梢血管を拡張して血行を良くし体を温める効果があります
血行が良くなると胃腸の働きが活発になり栄養素の供給が速やかに行われます
また代謝が良くなるので 老廃物を排出することが可能になり
美容効果も得られます

 

ピパーチ (黒胡椒の一種)

 

 

シナモンと同様に末端血管を拡張させるスパイスです

しかし黒胡椒よりもバーチのほうがはるかにピペリンの含有量が多いのです

ピペリンと言うのは
末梢血管を拡張し血流を良くする働きがあります

 

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ブレンドスパイス

 

人気のシーズニングスパイス
(コショウ・ニンニク・塩などをブレンドしたスパイス)

パエリアやタンドリーチキンなど
今まで挑戦したかったものが簡単に出来るようになりました

 

家庭で作る 万能ブレンドスパイス

 

材料 :コショウ・シナモン・山椒

割合は 1対1対1の割合で混ぜ合わせます

 

いつもの料理にちょい足しするだけで、あら~不思議とても美味しくなります

野菜炒め 仕上げにひとつまみふりかける
チャーハン 食べる直前に パラッと

今までのチャーハンや野菜炒めがスパイシーに味わえ
シナモンの香りがふわっと広がり
最後は山椒の爽やかさで スッキリ豊かな味わいがを楽しめます

 

ブレンドスパイスダレ
(ブレンドスパイスにプラス)

ブレンドスパイス 小さじ1
お酢 大さじ2 醤油大さじ2 砂糖 大さじ

きゅうりやトマトとなど生野菜と和えたり、餃子のつけダレとして使うと
今までにない 味に出会えます

 

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コショウ のチョイ足し レシピ

卵かけごはん
醤油の代わりに 黒コショウを一つまみ
卵の甘みとスパイシーなコショウが合います

コショウ(スパイス)は飲み物とも相性が良いので
ココア・紅茶・コーヒー に 粗びき黒コショウを少々

 

コショウ味噌

赤味噌50g 白味噌50g
酒カップ 1/4
少しずつ 伸ばしながら練ります
ホール(粒)コショウ(20粒)を粗く潰します

豆腐や こんやく 野菜などに塗って味噌田楽・焼きおにぎりなど楽しめます

コショウ味噌を使った 鯵のたたきのなめろうも最高です

 

スパイスを手軽に 使う事により
いつもの料理が変化し
また、塩などの味付けの代わりにスパイスを使うと減塩効果も期待出来ます

スパイスは 健康・美容にも嬉しいということです

 

 

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